• COMMANDES PASSÉES ENTRE 5 ET 19 JUILLET 2020, TRAITÉES DÈS 20 JUILLET FERMETURE ESTIVALE
Nouveau Nambala AMCOS - Tanzanie Expand

Nambala AMCOS - Tanzanie

Nouveau

Ferme: Nambala Agricultural Marketing Co-operative Society

Variétés: Bourbon, Kent & autres variétés locales

Traitement: lavé et séché au soleil sur terrasses

Altitude: 1500 - 1620 mètres

Propriétaires: Fermiers, membres de Nambala AMCOS

Ville: Ouest Oldeani

Région: Karatu District

Notes de dégustation: Notes de noix de cajou, groseille, canne à sucre

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80 Produits

8,00 €

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Samedi - Ferney-Voltaire

Dimanche - Divonne-Les-Bains

287 fermiers (Fermiers, membres de la Agricultural Marketing Cooperative Society de Nambala - Nambala AMCOS) apportent leur récolte à Vwawa, une ville située près de la frontière avec la Zambie et le Malawi. Leur récolte sera vendue par le biais de la coopérative AMCOS.

Les fermes de la région sont souvent de très petite taille. Les fermiers élèvent souvent un ou deux cochons ou vaches et quelques poules. En plus du café, beaucoup cultivent du maïs, des arachides et des pois. Cela fournit des sous-produits : le mais devient du paillis pour les caféiers, quant au fumier, c’est un engrais utile.

Ce café est en grande partie traité à la ferme. Les cerises sont cueillies à la main et triées, avant d’être dépulpées. Ces fermiers ont suivi des formations délivrées par le gouvernement dans le souci de les aider à fournir un café de qualité.

Après le dépulpage, les cerises sont versées dans des bassins de fermentation pour enlever ce qui reste de chair autour du grain. Cela prend 2-3 jours. Une fois que la fermentation est terminée, les grains sont lavés à l’eau claire et mis à sécher au soleil sur des tables, pendant 7 à 12 jours.

Le café peut alors être livré au centre de traitement de la coopérative à Vwawa où la parche qui recouvre encore les grains est retirée, et voilà, le café vert est prêt à torréfier !

Livraison: VOIR CETTE PAGE