Le thé blanc est le thé qui subi le moins de transformations, et, de ce fait, contient plus d’antioxydants que les thés noir ou vert, même. C’est le thé ‘santé’ par excellence. De plus, le thé blanc est constitué de jolis bourgeons argentés et de délicates feuilles, qui ont été séchées ou traitées à la vapeur, juste après la récolte.