Des Cafés Fins D’origine
Nos cafés sont choisis selon les critères définis par la Speciality Coffee Association (https://www.scae.com). Nous n’achetons que des cafés qui obtiennent 80 points ou plus selon ces critères, établis par cette Association de Cafés Fins, née à Seattle, aux Etats-Unis. Ainsi, nous torréfions seulement des grains de café...
Des Cafés Fins D’origine
Nos cafés sont choisis selon les critères définis par la Speciality Coffee Association (https://www.scae.com). Nous n’achetons que des cafés qui obtiennent 80 points ou plus selon ces critères, établis par cette Association de Cafés Fins, née à Seattle, aux Etats-Unis. Ainsi, nous torréfions seulement des grains de café vert, sélectionnés avec soin, afin de vous apporter les goûts et les arômes que vous attendez. La torréfaction vise à laisser s’exprimer le caractère unique de chaque café, de la même façon qu’un bon vin est l’expression d’un terroir particulier.
Des Cafés Et Des Saisons
Les grains verts se conservent certes plus longtemps que le café torréfié. Ceci dit, ils perdent en qualité gustative après un certain moment. C’est pourquoi nous achetons uniquement des grains de la dernière récolte. Les saisons de récolte s’échelonnent tout au long de l’année, selon les pays et les continents. Vous pouvez ainsi déguster des cafés, qui conservent tous leurs arômes et offrent une palette de saveurs.
Des Cafés Équitables
Les producteurs de café sont souvent rémunérés sur la base du prix « commoditisé » du café. Si le cours du café est bas, alors le producteur risque de vendre à perte, car le cours du café ne reflète pas nécessairement le coût de production du café.
Notre fournisseur rémunère les producteurs à hauteur de leur coût de production et y ajoute, non pas quelques maigres 3 ou 4%, mais un MINIMUM de 20%.
Les producteurs ne vendent donc pas leur café à perte. Et vous pouvez participer à une initiative qui promeut un café équitable et de qualité.
LessVariété: Catimor Traitement: mi-lavé et séché sur terrasses Altitude: 1500 m. Région: Province de Lam Dong, Montagnes Centrales Propriétaires: petits propriétaires de Dung K'No Notes de dégustation: beurre noisette doux, chocolat au lait et noix grilléesLivraison : voir cette page
Variété: 100% Arabica Traitement: lavé et décaféiné selon le processus SWISS WATER® Altitude: 1200-1350 m. Région: Département de Madriz - district de San Juan del Rio Coco Notes de dégustation: Suave et aromatique avec des notes vanillées.
Variété: Typica & Arusha (100% Arabica) Traitement: mi-lavé et séché sur terrasses Altitude: 1440– 2000 m. Région: Districts de Lufa et Okapa -d’où Luoka ! Propriétaires: petites fermes livrant leur caféà M. Peno Kavori Notes de dégustation: pomme verte, cerise et cranberryLivraison : voir cette page
Variété: 80% Arabica 20% Robusta Traitement: Lavé & Naturel Origine: Amérique Latine et Asie Notes de dégustation: Café suave, fort avec notes de fruits rouges et d'épices - idéal pour espresso