Cafés

Des Cafés Fins D’origine

Nos cafés sont choisis selon les critères définis par la Speciality Coffee Association (https://www.scae.com). Nous n’achetons que des cafés qui obtiennent  80 points ou plus selon ces critères, établis par cette Association de Cafés Fins, née à Seattle, aux Etats-Unis. Ainsi, nous torréfions seulement des grains de café vert, sélectionnés avec soin, afin de vous apporter les goûts et les arômes que vous attendez. La torréfaction vise à laisser s’exprimer  le caractère unique de chaque café, de la même façon qu’un bon vin est l’expression d’un terroir particulier.

Des Cafés Et Des Saisons

Les grains verts se conservent certes plus longtemps que le café torréfié. Ceci dit, ils perdent en qualité gustative après un certain moment. C’est pourquoi nous achetons uniquement des grains de la dernière récolte. Les saisons de récolte s’échelonnent tout au long de l’année, selon les pays et les continents. Vous pouvez ainsi déguster des cafés, qui conservent tous leurs arômes et  offrent une palette de saveurs.

Des Cafés Équitables

Les producteurs de café sont souvent rémunérés sur la base du prix « commoditisé » du café. Si le cours du café est bas, alors le producteur risque de vendre à perte, car le cours du café ne reflète pas nécessairement le coût de production du café.

Notre fournisseur rémunère les producteurs à hauteur de leur coût de production et y ajoute, non pas quelques maigres 3 ou 4%,  mais un MINIMUM de 20%.

Les producteurs ne vendent donc pas leur café à perte. Et vous pouvez participer à une  initiative qui promeut un café équitable et de qualité.