Des Cafés Fins D’origine
Nos cafés sont choisis selon les critères définis par la Speciality Coffee Association (https://www.scae.com). Nous n’achetons que des cafés qui obtiennent 80 points ou plus selon ces critères, établis par cette Association de Cafés Fins, née à Seattle, aux Etats-Unis. Ainsi, nous torréfions seulement des grains de café...
Des Cafés Fins D’origine
Nos cafés sont choisis selon les critères définis par la Speciality Coffee Association (https://www.scae.com). Nous n’achetons que des cafés qui obtiennent 80 points ou plus selon ces critères, établis par cette Association de Cafés Fins, née à Seattle, aux Etats-Unis. Ainsi, nous torréfions seulement des grains de café vert, sélectionnés avec soin, afin de vous apporter les goûts et les arômes que vous attendez. La torréfaction vise à laisser s’exprimer le caractère unique de chaque café, de la même façon qu’un bon vin est l’expression d’un terroir particulier.
Des Cafés Et Des Saisons
Les grains verts se conservent certes plus longtemps que le café torréfié. Ceci dit, ils perdent en qualité gustative après un certain moment. C’est pourquoi nous achetons uniquement des grains de la dernière récolte. Les saisons de récolte s’échelonnent tout au long de l’année, selon les pays et les continents. Vous pouvez ainsi déguster des cafés, qui conservent tous leurs arômes et offrent une palette de saveurs.
Des Cafés Équitables
Les producteurs de café sont souvent rémunérés sur la base du prix « commoditisé » du café. Si le cours du café est bas, alors le producteur risque de vendre à perte, car le cours du café ne reflète pas nécessairement le coût de production du café.
Notre fournisseur rémunère les producteurs à hauteur de leur coût de production et y ajoute, non pas quelques maigres 3 ou 4%, mais un MINIMUM de 20%.
Les producteurs ne vendent donc pas leur café à perte. Et vous pouvez participer à une initiative qui promeut un café équitable et de qualité.
LessNotes de dégustation: Chocolat noir, prune, raisin sec. Variétés: Caturra, Catuaí & Bourbon Traitement: Lavé Altitude: 1200-1450 m Propriétaire: famille Sterkel Ville: Carcha, à Cobán
Variétés: 100% Arabica Traitement: DÉCAFÉINÉ AU Co2 LIQUIDE Altitude: 1300-1900 m. Région: cordillère des Andes L'Excelso est un café suave, avec juste ce qui'l faut de corps, et pas plus.Il plaira aux amateurs de café de notes très douces et légères.Ce café colombien a été récolté en altitude, dans des plantations se trouvant sur les versants de la...
Ferme: Nangondo AB Variétés: Kent & Compact (100% Arabica) Traitement: lavé Altitude: 1900m Propriétaires: Coopérative Nangondo (AMCOS) Ville: Villages: Igamba, Itepula, Misia, Iganduka et Ibembwato Région: Songwe Notes de dégustation: Une tasse équilibrée entre des notes d’abricot et de baies rouges, d’agrumes et une finale rappelant des fruits cuits.
Variété: Catuai Jaune - Arabica 100% Traitement: Lavé Altitude: 980m. Propriétaire: Luciano Tannuri Région: Cerrado Mineiro Notes de dégustation: des notes de chocolat noir, de raisin et de crème brûlée
Variété: 80% Arabica 20% Robusta Traitement: Lavé & Naturel Origine: Amérique Latine et Asie Notes de dégustation: Café suave, fort avec notes de fruits rouges et d'épices - idéal pour espresso